Hur länge håller kokt potatis i kylen? Det är en vanlig fråga, särskilt när man fått rester över och vill undvika matsvinn. Kokt potatis är enkel att spara, men för att den ska hålla sig fräsch gäller det att förvara den på rätt sätt.
Hur länge kokt potatis i kylen vanligtvis håller
Generellt brukar kokt potatis hålla i ungefär tre till fem dagar i kylskåp. Det gäller både hel och skuren potatis, så länge den förvaras på rätt sätt. Efter den tiden börjar den ofta tappa smak, få en segare konsistens eller utveckla en lätt sur lukt.
Om potatisen börjar kännas slemmig, missfärgad eller luktar konstigt ska den slängas direkt. Potatis som stått för länge kan utveckla bakterier som inte alltid syns, så det är bättre att vara försiktig om man är osäker.
Påverkar potatissort hur länge den håller
Olika potatissorter kan faktiskt påverka hur länge potatisen håller. Fasta sorter brukar hålla något bättre än mjöliga sorter eftersom de behåller sin konsistens längre. Mjöliga sorter kan snabbare bli torra eller falla isär, vilket gör att de ibland känns sämre redan efter några dagar.
Skillnaden är inte enorm, men den märks om du ofta gör matlådor eller förbereder potatis i förväg.
Saker du kan göra för att öka hållbarheten
Kokt potatis kan hålla längre än man tror om den hanteras rätt direkt efter tillagning. Det handlar framför allt om hur snabbt den kyls, hur den förvaras. Små saker kan göra stor skillnad och kan förlänga hållbarheten med flera dagar.
Förvara potatisen rätt direkt efter kokning
Kokt potatis ska kylas ner snabbt. Låt den svalna i rumstemperatur en kort stund och ställ in den i kylen inom två timmar. Ju snabbare den blir kall, desto bättre håller den.
Använd lufttäta kärl
Ett tättslutande kärl minskar risken för att potatisen torkar ut eller tar smak av andra livsmedel. Det begränsar också bakterietillväxt.
Håll temperaturen stabil
Potatis håller bäst vid en jämn temperatur. Kylskåpet ska vara runt fyra grader för optimal hållbarhet.
Undvik kondens och fukt
För mycket fukt på potatisen kan göra att den blir slemmig snabbare. Torka av bitar som är blöta innan du stänger locket.
Hur tillagningen påverkar hållbarheten
Hel potatis håller generellt något längre än skuren. Skuren potatis har större yta som utsätts för luft, vilket gör att den snabbare kan torka ut eller få förändrad smak.
Potatis som ingår i andra rätter, till exempel gratäng eller potatissallad, påverkas också av övriga ingredienser. Rätter med grädde, majonnäs eller andra känsliga komponenter har ofta kortare hållbarhet än ren kokt potatis.
När det inte är säkert att äta potatisen
Potatis som luktar surt, känns slemmig eller har mörka fläckar ska slängas direkt. Även små mängder mögel eller ovanlig smak är tydliga tecken på att den inte längre är säker att äta.
Man ska inte heller äta potatis som stått framme för länge i rumstemperatur efter tillagning. Två timmar är maxgränsen innan den börjar anses som osäker.
Relaterbara situationer i vardagen
Många hamnar i situationer där man kokar för mycket potatis och vill spara resten till dagen efter. Det är också vanligt att undra hur länge potatis i en matlåda håller sig fräsch. Med rätt förvaring går det oftast bra att använda rester i flera dagar, och det är både ekonomiskt och klimatsmart.
Ett annat vanligt scenario är efter högtider som jul, påsk eller midsommar när det blivit mängder av potatis över. Genom att förvara den rätt kan man enkelt använda den till pyttipanna, potatissallad eller stekt potatis de kommande dagarna.
