Mästerkocks-Emmas recept: ”Ljuvligt god och ett utmärkt alternativ” | Nyheter i Blekinge – 24 timmar om dygnet – Helt gratis
EMMAS MATLAGNING

Mästerkocks-Emmas recept: ”Ljuvligt god och ett utmärkt alternativ”

Här är Emma Håkanssons mästerliga recept på tortillapanerad sötpotatisfalafel med gurksallad och syrlig majonäs.

Kim Ahlqvist

Kl.10:01, 14 januari, 2018

Mästerkocks-Emmas recept: ”Ljuvligt god och ett utmärkt alternativ”

Falafeln är ljuvlig god och ett utmärkt alternativ istället för kött. Den vegetariska bollen består oftast av kikärtor smaksatt med spiskummin och persilja, men går att krydda helt efter sitt eget tycke. Emma har valt att grunda sin falafel med just kikärtor, men även sötpotatis som ger en mildare smak. Panera falafeln med ströbröd, panko, sesamfrön eller som i detta fall – krossade tortillachips.

Tortillapanerad sötpotatisfalafel med gurksallad och syrlig majonäs
– Frasig falafel gjord på sötpotatis och kikärtor kontrasterar sig väldigt fint mot den friska majonäsdippen och fräscha salladen bestående av avokado och gurka

Du behöver (4 portioner: Cirka 22 stycken falafelbollar á 20 g)
Sötpotatisfalafel
1 pkt kikärtor 380 g
1,5 st normalstora sötpotatis
1 st ägg
1 dl panko
1 tsk dijonsenap
1 tsk grönsaksfond
1 tsk spiskummin
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk chiliflakes
0,5 tsk salt

50 g krossade tortillachips (förslagsvis chilismak)
Olivolja

Citronaioli
1,5 dl majonnäs (hemgjord eller Hellmans)
Rivet citronskal från en st citron
1 tsk citronsaft
1 st vitlöksklyfta
Ev salt

Avokado- och gurksallad
1 st gurka
2 st avokado
10-12 st småtomater
1 msk olivolja
1 dl hackad mynta
Salt

Serveras med ris

Gör så här
Sätt ungen på 225 ºC. Skala och riv sötpotatisen. Skölj kikärtorna i kallt vatten. Mixa alla ingredienser förutom tortillachipsen till en smet. Krossa chipsen i plastpåse eller mixa till smulor. Rulla fina bollar av smeten och avsluta med att panera i krossade chipsen. Placera falafelbollarna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla över rikligt med olivolja och ställ in i övre ugn ca 20-25 min. Vänd bollarna försiktigt efter hälften av tiden och ringla över ytterligare olivolja.

Citronaioli
Blanda majonnäs, riven vitlöksklyfta, citronskal, citronsaft och smaka av med ev lite salt.

Avokado-och gurksallad
Skär gurka och avokado i önskad form och blanda med halverade småtomater, hackad mynta, olivolja och lite salt.

Koka ris enligt anvisningar. Smaklig måltid och njut!

För fler goda recept – följ emmasmatlagning på instagram eller kika in emmas blogg – emmasmatlagning.se

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Samlar namnunderskrifter: ”Jag vill prata för djuren”

"Jag vill prata för djuren så som jag skulle vilja att de skulle prata för mig".

Mattias Nilsson

Kl.16:09, 24 april, 2018

Samlar namnunderskrifter: ”Jag vill prata för djuren”
Foto: Mattias Nilsson.

Under tisdagseftermiddagen står medlemmar från Djurens rätt i Blekinge utanför Body Shop i Karlskrona i syfte att få folk att skriva på protestlistor mot djurförsök.

En miljon djur per år utsätts för djurförsök, menar organisationen och nu vill man få till stånd en förändring genom att inrätta en nationell handlingsplan mot djurförsök.

– Jag har alltid brytt mig om djur ända sedan jag var liten och växte upp med djur. Det blev naturligt att jag engagerade mig i Djurens rätt eftersom det är en stor och bred organisation, säger Annie Karlsson, en av tre medlemmar som under eftermiddagsrusningen försökte få gallerians besökare att stanna till.

– Jag vill påverka folk. Jag vill prata för djuren så som jag skulle vilja att de skulle prata för mig om jag var i deras position, säger Hasan Qela.

Tillsammans med Mattis Tebäck delade de ut informationsmaterial och visade upp en lista med internationella namnunderskrifter.

– Målet är att nå 8 miljoner underskrifter. Som du ser är vi en bit på vägen med 5,5 miljoner, säger Annie Karlsson.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Nu ska kommunen testa åldersgränserna

För att kontrollera att de som säljer alkohol och tobak inte låter minderåriga handla, kommer kommunen att genomföra kontrollköp.

Mattias Nilsson

Kl.14:29, 24 april, 2018

Nu ska kommunen testa åldersgränserna
Foto: Flickr.

Det är Olofströms kommun som infört kontrollköpen som en del av sitt drogförebyggande arbete.

”Kontrollköp innebär att kommunen kan göra kontrollköp av tobak och folköl på försäljningsställen för att bättre kontrollera att den som säljer tobak eller folköl förvissar sig om att kunden fyllt 18 år. Den som utför provköpet är en person över 18 år med ett ungdomligt utseende och som sedan testar om det går att köpa tobak eller folköl utan legitimation.” skriver man på Facebook.

LÄS MER: Studenterna dricker mycket alkohol: ”En naturlig del”

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

KLART: Han är ovanligt bra: ”Har blivit ett kall”

Han vann 10 000 kronor.

Nanna Jami

Kl.13:32, 24 april, 2018

KLART: Han är ovanligt bra: ”Har blivit ett kall”
Foto: Nanna Jami

På tisdagen delade Stadsbudskåren i Karlskrona ut sitt årliga Ovanligt- Bra-Stipendium. Jan-Erik Jarny tilldelades 10 000 kronor.

Motiveringen lyder: 

LÄS MER: 10 000 till något ovanligt bra

”Med en vidunderlig entusiasm, har du fått de utslagna att lämna ett liv i det förgångna, för att träda in i det meningsfulla.

Med ditt sätt att ge en hjälpande hand, har du verkat så att de utsatta blivit insatta i ditt varmt mänskliga beteende.”

 

– Vi hjälper personer med missbruksproblem bland annat socialt och att komma ut i arbete. Det har blivit ett kall. Jag hade själv ett gravt missbruk. Jag har varit med i församlingen i 33 år, säger Jan-Erik Jarny.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Det ryktas om invigning

Till helgen blir det en massa aktivteter med fokus på ridning.

Mattias Nilsson

Kl.12:24, 24 april, 2018

Det ryktas om invigning
Foto: Mathilda Ahlberg / Bildbyrån

Nu på söndag invigs de nya ridlederna runt Halen i Olofströms kommun. 

På programmet står en mängd aktiviteter vid Olofströms ridklubb, förutom ridning blir det tipsrunda, fika och mycket annat.

Läs mer: Halens naturreservat – något i hästväg

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Brister i livsmedelsbutik: Räkor i fel temperatur

Vid en granskning har ett flertal brister uppmärksammats i en livsmedelsbutik i länet.

Mattias Nilsson

Kl.09:32, 24 april, 2018

Brister i livsmedelsbutik: Räkor i fel temperatur
Foto: PX Here.

Det är Miljöförbundet Blekinge väst som utfört kontroll i en större livsmedelsbutik i västra delen av länet.

Man finner ett antal brister. Bland annat påtalar man att information om olika ingredienser och förvaringsanvisningar på livsmedelsprodukterna saknades eller var otydliga.

Räkor och kräftstjärtar som låg i kylskåp förvarades enligt inspektionen i 6 grader medan det rekommenderas att så känsliga livsmedel inte bör ligga i högre temperatur än 4 grader.

Här lovade personalen att se över temperaturen.

”Om temperaturen fortfarande inte är tillfredsställande behöver verksamhetsutövaren vidta de åtgärder som krävs för att hantera livsmedlen på ett säkert sätt”, menar Miljöförbundet Blekinge väst som även hade synpunkter på att bakelser förvarades i otillräcklig kyla och att rengöringen av ett av kylskåp hade brister.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Stäng