EMMAS MATLAGNING

Mästerkocks-Emmas hyllar metoden : ”Oändligt många möjligheter”

Den här veckan har Emma Håkansson ett tips som skapar extra härlig textur i matlagningen.

Redaktionen 24Sverige.se

Redaktionen 24Sverige.se

Kl.17:55, 12 november, 2017

Mästerkocks-Emmas hyllar metoden : ”Oändligt många möjligheter”

Panering är en metod i köket för att skapa en krispig textur i maträtter. Det finns oändligt många möjligheter när det kommer till panering. Det handlar allt från vilken råvara man panerar, vilken panering man använder, till hur man tillagar den panerade råvaran.

I de svenska köken upplevs ströbrödet vara den mest kända paneringsingrediensen. Testa panko, ett asiatisk ströbröd som är betydligt mer fluffigare och krispigare än det vanliga ströbrödet. Panko suger även åt sig mer smak under tillagningen.

Veckans recept:
Parmesanpanerad kyckling med ärt- och potatismos samt ett syrligt örtsmör 

Hemlagad, smörstekt kyckling med en krispig yta och ett grönt mos med inslag av vitlök. Serveras med ett superenkelt och gott örtsmör som tillför en angenäm syra i rätten.

Du behöver (4 port):

8 st skivor tunnskivad kycklingfilé
1,5 dl riven parmesanost
1,5 dl panko
0,5 dl mjöl
1,5 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 ägg
Smör till stekning

Ärt- och potatismos:
800 g mjölig potatis
3 dl frysta gröna ärtor
1 st vitlöksklyfta
50 g smör
3 msk grädde
Salt
Peppar

Syrligt örtsmör:
200 g rumstempererat smör
1 msk lökpulver
2 krm salt
Citronzest från en citron
Citronsaft från en halv citron
1 st kruka gräslök

Gör så här: Koka upp saltat vatten. Skala och koka potatis mjuk. Tag kastrullen från plattan och häll i ärtorna, låt dra i ca 2 min innan du häller av vattnet.

Låt ånga av, det ska inte finnas någon vätska kvar. Mosa potatis och ärtor med potatisstöt eller försiktigt med mixer. Ha i smör, grädde, riven vitlök, salt och peppar.

Parmesanpanerad kyckling:
Blanda riven parmesan, panko, mjöl, salt och peppar i bunke. Vispa upp ägget med gaffel i skål. Doppa kycklingen i ägget, och sedan i parmesanpaneringen. Hetta upp smör i stekpannan på medelvärme. Stek kycklingen ca 2-3 min på varje sida.

Syrligt smör:
Finhacka gräslök och blanda med smör, citronzest, citronsaft, lökpulver och salt. Lägg en klick örtsmör på den nystekta parmesanpanerade kycklingen.

Smaklig spis och lycka till! 

För fler recept och idéer,  följ emmasmatlagning på instagram eller kika in Emmas blogg.

emmas mat pesto

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Så går skärgårdsbåten i sommar

Turerna förlängs i sommar.

Nanna Jami

Nanna Jami

Kl.16:02, 18 januari, 2018

Så går skärgårdsbåten i sommar
Foto: Johanna Jönsson

I sommar kommer skärgårdsbåten att gå längs Ronnebyån och i skärgården. Spättan döps även om till Astrid och turerna förlängs samt kopplas samman med skärgårdstrafiken i Karlskrona och Karlshamn.

Från och med i år kommer resenärer kunna lyssna på en förinspelad guidning på svenska, engelska, tyska och polska.

Fakta



Skärgårdstrafiken 2018

Skärgårdsbåtens namn blir M/F Astrid och kommer att köra under perioden 22 juni till 12 augusti .

Turens stopp: Ronneby centrum – Ronneby Brunnspark – Ronneby hamn – Aspan – Ekenäs – Karön. På vissa sträckor kommer turerna gå ut till Harön.

Turer till Karlskrona och Karlshamn

Ronneby hamn – Tjärö Karlshamn M/F Tuva

Lördagar och söndagar (30/6 – 12/8) cirka klockan 11.30 och 18.30

Ronneby hamn – Hasslö Karlskrona M/F Flaggskär

Lördagar och söndagar (15/6 – 15/8) cirka klockan 11.30 och 18.30

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Därför är alla kommunens bibliotek stängda i dag

Det här är anledningen.

Nanna Jami

Nanna Jami

Kl.10:15, 18 januari, 2018

Därför är alla kommunens bibliotek stängda i dag

I dag har samtliga bibliotek i Karlskrona stängt. Orsaken är uppdatering av deras datorsystem. Det går inte att logga in på hemsidan för omlån, reservationer eller låna e-böcker.

Foto: Mattias Nilsson

Foto: Mattias Nilsson

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Anrik lokal får nytt liv: ”Mycket glädje, endorfinerna frigörs”

Hoppas på många besökare.

Mattias Nilsson

Mattias Nilsson

Kl.21:52, 17 januari, 2018

Anrik lokal får nytt liv: ”Mycket glädje, endorfinerna frigörs”
Foto: Privat.

Nu ligger Daniel Abelsson och Maria Kristensson i startgroparna för att dra igång workshops med inriktning på dans, framförallt foxtrot, i Blekinge.

– Maria har dansat sedan tonåren och även tävlingsdansat medan jag har hållit på i ungefär sex år, säger Daniel Abelsson till 24Blekinge.se. 

Tillsammans driver de bolaget DancewithUSoul som ska ägna sig åt kursverksamhet och olika workshops.

Hur kommer det sig att ni fastnade för dansen?
– Det är så otroligt kul. Det är mycket glädje och endorfinerna frigörs. Det är en social grej. Och som gammal musikälskare är det så klart härligt att få dansa till bra låtar, menar han och exemplifierar med Chris Isaaks Wicked Game och He wont go med Adele. 

Första publika evenemanget äger rum på torsdagskvällen den 18 januari i anrika lokaler som inte använts på länge.

– Det handlar om A-hallen i gamla Grand Hotel som nu renoverats och fått namnet Ronneby City Hotell. Denna sal har inte använts på länge eftersom brandmyndigheterna tidigare inte gav tillstånd, säger Daniel Abelsson.

Evenemanget drar igång klockan 19.00 med en workshop och sedan blir det fri dans fram till 22.

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Skattesänkning firas med pensionärsfika

Riksdagsledamöter till konditori.

Mattias Nilsson

Mattias Nilsson

Kl.17:27, 17 januari, 2018

Skattesänkning firas med pensionärsfika
Foto: Arkiv.

Regeringen sänker skatten för pensionärerna och enligt Socialdemokraterna kan närmare 30 000 äldre i Blekinge få upp till 410 kronor mer i plånboken per månad.

Detta kommer att uppmärksammas på fredag då Sölvesborgs kommunalråd Heléne Björklund samt riksdagsledamöterna Suzanne Svensson och Magnus Manhammar från partiet samlas för att fika med inbjudna pensionärer på Lennarts konditori i Karlskrona.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Hundratals polska vinterbadare invaderar ön

Då kommer de hit.

Nanna Jami

Nanna Jami

Kl.15:46, 17 januari, 2018

Hundratals polska vinterbadare invaderar ön
Foto: Bildbyrån

På fredag gästas Sandvik på Hasslö i Karlskrona av 450 resenärer från Polen som ska vinterbada.

– De kommer med färjan och stannar över dagen. Vid ytterligare två tillfällen, den 5 februari och 19 mars arrangeras vinterbad i Karlskrona. Detta är ett sätt att locka hit fler resenärer från Polen under vinterhalvåret, säger turistchef Terje Pedersen till 24Blekinge.se. 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Stäng