”När man jobbar med delikatesser blir man lätt lite kräsen” | Nyheter i Blekinge – 24 timmar om dygnet – Helt gratis
Veckans företag

”När man jobbar med delikatesser blir man lätt lite kräsen”

Anne-Lie Karlsson och hennes två anställda Lotta Liljekvist och Göran Eklund på Smedjegatans delikatesser i Karlskrona har bråda dagar. Snart går flytten knappt hundra meter upp i backen. "Tack o lov finns det redan kyldiskar på det nya stället", säger Anne-Lie med ett skratt.

Mattias Nilsson

Kl.20:12, 6 maj, 2017

3 bilder
  • Foto: Mattias Nilsson.
    Foto: Mattias Nilsson.
  • Foto: Mattias Nilsson.
    Foto: Mattias Nilsson.
  • Foto: Mattias Nilsson.
    Foto: Mattias Nilsson.

Det nya stället som åsyftas är den klassiska fiskbutiken som länge hette Holst fiskaffär men som det senaste året hetat Smedjegatans Fisk. 

Nu blir det mindre fisk i butiken men desto mer ostar och andra delikatesser när Anne-Lie med personal flyttar in.

LÄS MER: Fiskaffärens förvandling – blir delikatessbutik

Delikatessbutik har hon drivit sedan 2014 och berättar att osten är det som är mest populärt. Framförallt en kroatisk variant som just nu är väldigt efterfrågad.
Hon påstår att affären gör allting själva och anpassar sig efter folks kostvanor eller allergier. Ett mindre utbud av lokala produkter säjs också, främst honung och senap.

Är det speciella människor som handlar delikatesser? 
– Nej, det kan man nog inte påstå. Vanligtvis är det ju de som arbetar här i krokarna som kommer in för att köpa sallader till lunch men framåt torsdag-fredag märker man att det är folk som vill ha något extra gott till helgmyset, säger hon.

Personligen föredrar hon goda ostar och då gärna en tysk ost vid namn Kaltbach.

– Den är mycket krämig men inte för lös. Den kan hyvlas…Man blir ju lätt lite kräsen när man jobbar med delikatesser, man ratar de vanliga ostarna som finns på Maxi

Smedjegatans delikatesser

Mestadels är det alltså ostarna som säljer, charkuterierna har man inte lika stort utbud av.

– Jag tycker inte att jag hittat rätt grejer. Sedan är det även så med kött att man måste ta in det man säljer. Jag kan inte ha en produkt som kostar tusen kronor kilot om den bara köps av två kunder per år.

Ostar delikatesser

Exakt när flytten till de nya lokalerna äger rum vill Anne-Lie inte avslöja men menar att man gör sig av med de nuvarande diskarna men behåller några kylskåp.

– Det blir lite nytt och lite gammalt.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Nu ska kommunen testa åldersgränserna

För att kontrollera att de som säljer alkohol och tobak inte låter minderåriga handla, kommer kommunen att genomföra kontrollköp.

Mattias Nilsson

Kl.14:29, 24 april, 2018

Nu ska kommunen testa åldersgränserna
Foto: Flickr.

Det är Olofströms kommun som infört kontrollköpen som en del av sitt drogförebyggande arbete.

”Kontrollköp innebär att kommunen kan göra kontrollköp av tobak och folköl på försäljningsställen för att bättre kontrollera att den som säljer tobak eller folköl förvissar sig om att kunden fyllt 18 år. Den som utför provköpet är en person över 18 år med ett ungdomligt utseende och som sedan testar om det går att köpa tobak eller folköl utan legitimation.” skriver man på Facebook.

LÄS MER: Studenterna dricker mycket alkohol: ”En naturlig del”

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Brister i livsmedelsbutik: Räkor i fel temperatur

Vid en granskning har ett flertal brister uppmärksammats i en livsmedelsbutik i länet.

Mattias Nilsson

Kl.09:32, 24 april, 2018

Brister i livsmedelsbutik: Räkor i fel temperatur
Foto: PX Here.

Det är Miljöförbundet Blekinge väst som utfört kontroll i en större livsmedelsbutik i västra delen av länet.

Man finner ett antal brister. Bland annat påtalar man att information om olika ingredienser och förvaringsanvisningar på livsmedelsprodukterna saknades eller var otydliga.

Räkor och kräftstjärtar som låg i kylskåp förvarades enligt inspektionen i 6 grader medan det rekommenderas att så känsliga livsmedel inte bör ligga i högre temperatur än 4 grader.

Här lovade personalen att se över temperaturen.

”Om temperaturen fortfarande inte är tillfredsställande behöver verksamhetsutövaren vidta de åtgärder som krävs för att hantera livsmedlen på ett säkert sätt”, menar Miljöförbundet Blekinge väst som även hade synpunkter på att bakelser förvarades i otillräcklig kyla och att rengöringen av ett av kylskåp hade brister.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Beskedet: Butikskedjor etablerar sig här

Byggstart kommer ske i år.

Nanna Jami

Kl.16:59, 23 april, 2018

Beskedet: Butikskedjor etablerar sig här
Foto: Arkivbild

Två nya butiker etablerar sig i området kring Ahlberg Bil och Ica Kvantum i Asarum.

”Rusta väljer nu att etablera sig i området och har lämnat in bygglov för en etablering tillsammans med Jysk som omlokaliserar och öppnar en ny större butik”, meddelar Näringsliv Karlshamn på sin Facebooksida. 

Byggstart kommer att ske under detta år.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Snart är det dags för loppis i byn

Idrottsföreningen bjuder in till loppmarknad.

Mattias Nilsson

Kl.16:01, 22 april, 2018

Snart är det dags för loppis i byn
Foto: Arkiv.

Om några veckor blir det loppis i Hasselstad, nordväst om Kallinge.

Det är Hasselstads BK som arrangerar loppisen som kommer att äga rum vid föreningens klubbstuga.

Tiden som gäller är söndagen den 13 maj mellan 10 och 14.

Senare i år, i augusti, kommer en liknande loppis att arrangeras av föreningen.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Nu är restaurangen till salu

Restaurangen ligger ute till försäljning.

Redaktionen 24blekinge.se

Kl.18:02, 20 april, 2018

Nu är restaurangen till salu
Foto: Pixabay

Restaurangen King Grill som ligger på Kallingevägen i Ronneby är till salu.

”Nu vill jag sälja min fina restaurang. Vi har mycket god etablerad kundkrets i området”, skriver man i annonsen som ligger på Blocket. 

24Blekinge.se har varit i kontakt med ägaren som är förtegen om anledningen till försäljningen.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Stäng