Veckans företag

”När man jobbar med delikatesser blir man lätt lite kräsen”

Anne-Lie Karlsson och hennes två anställda Lotta Liljekvist och Göran Eklund på Smedjegatans delikatesser i Karlskrona har bråda dagar. Snart går flytten knappt hundra meter upp i backen. "Tack o lov finns det redan kyldiskar på det nya stället", säger Anne-Lie med ett skratt.

Mattias Nilsson

Mattias Nilsson

Kl.20:12, 6 maj, 2017

3 bilder
  • Foto: Mattias Nilsson.
    Foto: Mattias Nilsson.
  • Foto: Mattias Nilsson.
    Foto: Mattias Nilsson.
  • Foto: Mattias Nilsson.
    Foto: Mattias Nilsson.

Det nya stället som åsyftas är den klassiska fiskbutiken som länge hette Holst fiskaffär men som det senaste året hetat Smedjegatans Fisk. 

Nu blir det mindre fisk i butiken men desto mer ostar och andra delikatesser när Anne-Lie med personal flyttar in.

Delikatessbutik har hon drivit sedan 2014 och berättar att osten är det som är mest populärt. Framförallt en kroatisk variant som just nu är väldigt efterfrågad.
Hon påstår att affären gör allting själva och anpassar sig efter folks kostvanor eller allergier. Ett mindre utbud av lokala produkter säjs också, främst honung och senap.

Är det speciella människor som handlar delikatesser? 
– Nej, det kan man nog inte påstå. Vanligtvis är det ju de som arbetar här i krokarna som kommer in för att köpa sallader till lunch men framåt torsdag-fredag märker man att det är folk som vill ha något extra gott till helgmyset, säger hon.

Personligen föredrar hon goda ostar och då gärna en tysk ost vid namn Kaltbach.

– Den är mycket krämig men inte för lös. Den kan hyvlas…Man blir ju lätt lite kräsen när man jobbar med delikatesser, man ratar de vanliga ostarna som finns på Maxi

Smedjegatans delikatesser

Mestadels är det alltså ostarna som säljer, charkuterierna har man inte lika stort utbud av.

– Jag tycker inte att jag hittat rätt grejer. Sedan är det även så med kött att man måste ta in det man säljer. Jag kan inte ha en produkt som kostar tusen kronor kilot om den bara köps av två kunder per år.

Ostar delikatesser

Exakt när flytten till de nya lokalerna äger rum vill Anne-Lie inte avslöja men menar att man gör sig av med de nuvarande diskarna men behåller några kylskåp.

– Det blir lite nytt och lite gammalt.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Uppskattad nymodighet: Torghandel på gågata

På grund av Rally-SM har torghandeln den här veckan flyttat från Stortorget till Ronnebygatan i Karlskrona där en vårmarknad pågår. Evenemanget är mycket uppskattat. "Så här borde det vara hela sommaren", säger Mikael Månsson Lagström till 24Blekinge.se.

Mattias Nilsson

Mattias Nilsson

Kl.13:05, 26 maj, 2017

6 bilder
  • Foto: Mattias Nilsson.
    Foto: Mattias Nilsson.
  • Foto: Mattias Nilsson.
    Foto: Mattias Nilsson.
  • Olga Baubliene. Foto: Mattias Nilsson.
    Olga Baubliene. Foto: Mattias Nilsson.
  • Foto: Mattias Nilsson.
    Foto: Mattias Nilsson.
  • Foto: Mattias Nilsson.
    Foto: Mattias Nilsson.
  • Foto: Mattias Nilsson.
    Foto: Mattias Nilsson.

Det är många flanörer som passerar gågatan i centrala Karlskrona under fredagen.

– Det är stor skillnad. Här träffar man på kunder som bara går förbi och som handlar på impuls. När man står på torget är det mer kunder som medvetet går dit för att handla, säger Olga Baubliene som sålt blommor i åtta års tid.

– Förr var det sånt här tryck när det var Sailet, då kunde man stå på torget ända till klockan 22 på kvällarna, säger torghandlaren Anders med 34 år i branschen.

Även han gläds åt den nya positionen mitt i vimlet. Kunderna kommer hela tiden, bäst går jordgubbarna och sparrisen.

– Ja, nu är primörerna verkligen på gång, säger Anders.

Populärast bland blommorna är olika amplar.

– Det är många som har handlat blommor till mors dag nu, säger Olga Baubliene. Mikael Månsson Lagström

Mikael Månsson Lagström är en karlskronit som gillar att torghandeln bedrivs på gågatan.

– Vilket härligt folkliv. Så här borde det vara hela sommaren.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Flytten klar för känd delikatessbutik

Nu har Smedjegatans delikatesser i Karlskrona flyttat knappt hundra meter uppåt gatan.
"Det var en intensiv flytt som tog två dygn", berättar Anne-Lie Karlsson som äger butiken.

Mattias Nilsson

Mattias Nilsson

Kl.12:37, 26 maj, 2017

4 bilder
  • Foto: Mattias Nilsson.
    Foto: Mattias Nilsson.
  • Foto: Mattias Nilsson.
    Foto: Mattias Nilsson.
  • Foto: Mattias Nilsson.
    Foto: Mattias Nilsson.
  • Foto: Mattias Nilsson.
    Foto: Mattias Nilsson.

Det är den gamla fiskaffären som tidigare hette Holst och nu senast Smedjegatans Fisk som inhyser delikatessbutiken.

– Vi flyttade både onsdagen och torsdagen. Det var ganska intensivt och vi har fortfarande lite grejer kvar på det gamla stället, säger Anne-Lie Karlsson som äger butiken.

Hon berättar att kunderna dock varit med på noterna och att det som gått bäst under dagen är pajer och baguetter.

Läs mer: ”När man jobbar med delikatesser blir man lätt lite kräsen” 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Nya och större lokaler: ”Fantastiskt bra läge”

Lokalerna har varit otursförföljda och bland annat inhyst Televerkskontor, restauranger och hamburgerhak. Nu tar butiken Smaralda över en större yta i Riksgallerian.
"Det är trevligt. Det är ju ett fantastiskt bra läge", säger Trossöbon Percy Lindberg.

Redaktionen 24blekinge.se

Redaktionen 24blekinge.se

Kl.11:35, 26 maj, 2017

6 bilder
  • Foto: Mattias Nilsson.
    Foto: Mattias Nilsson.
  • Percy Lindberg. Foto: Mattias Nilsson.
    Percy Lindberg. Foto: Mattias Nilsson.
  • Foto: Mattias Nilsson.
    Foto: Mattias Nilsson.
  • Foto: Mattias Nilsson.
    Foto: Mattias Nilsson.
  • Foto: Mattias Nilsson.
    Foto: Mattias Nilsson.
  • Foto: Mattias Nilsson.
    Foto: Mattias Nilsson.

Han är 75 år gammal och minns när Televerket hade kontor och telefonhytter i lokalerna på 60-talet.

img_2352

Nu ser han fram emot att premiärshoppa i Smaraldas nya lokaler som innehåller kläder, design och heminredning.

– Fast egentligen är det mest Ann-Christine, min fru, som sköter shoppingen, säger han.

Frågan är om han då känner till att butiken har en alldeles särskild plats för shoppingtrötta män, kallad Gentlemens corner.
Där finns både tidningar och soffor.

img_2359

Mikael Månsson Lagström tycker att nya lokalen är ett lyft:

– Tidgare var den lite undanskymd och man fick gå kringelikrokar för att komma dit.

img_2355

Kajsa och Tyra låter sig väl smaka av premiärförfriskningarna men vet inte riktgt vad de själva tänka att köpa från butiken.

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Nya butiken har öppnat

Nu har den nya skobutiken öppnat.

Nanna Jami

Nanna Jami

Kl.10:32, 26 maj, 2017

4 bilder

Klockan tio på fredagsförmiddagen öppnade butiken Feetfirst i klädbutiken Cubus gamla lokaler i Wachtmeister galleria i Karlskrona. 

Från och med nu samsas skobutiker som Ecco, Din Sko och Nilson Shoes under samma tak.

Maria, Wilma, Wachtmeister galleria

– Fördelen är att man har allt på ett och samma ställe, säger Maria Midkvist som tagit sig till den nya butiken tillsammans med sin dotter Wilma som letar efter nya skor till skolavslutningen.

– Jag har hittat ett par vita skor som jag tycker är fina, säger Wilma.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Anrik butik till salu

Nu väljer ägaren att sälja butiken – efter fem år.

Nanna Jami

Nanna Jami

Kl.21:04, 24 maj, 2017

Anrik butik till salu
Foto: Privat

Butiken Frendo som ligger på Ronnebyvägen i Kallinge är till salu. Mohammed Elmir som drivit butiken i fem år väljer nu att sälja verksamheten på grund av att han blivit sjuk.

– Jag orkar inte längre arbeta på grund av mitt sjukdomstillstånd. Förhoppningen är att jag ska få butiken såld så fort som möjligt, säger han.

Butiken som är väletablerad har funnits i över 50 år.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel