Kostchefen: ”Stefan kan ha rätt gällande specialmaten”

Karlskrona kommuns kostchef Eva Wrobel känner till skolmatskocken Stefan Svensson krav på att slopa specialmaten och i stället erbjuda barnen en vegansk kost. "Billigare", menar Stefan. "Han kan kanske ha rätt", säger Wrobel.

Mattias Nilsson

Mattias Nilsson

Kl.08:02, 9 april, 2016

2 bilder
  • Stefan Svensson vill slopa specialmaten.
    Stefan Svensson vill slopa specialmaten.

Det var i en uppmärksammad debattartikel på SVT Opinion som förskolekocken Stefan Svensson i Karlskrona lanserade idén att byta ut all specialkost och ersätta den med i huvudsak vegansk mat där en liten del kött och fisk finns som tillbehör.

– Det blir mycket billigare! Vi slipper köpa specialråvaror för miljoner varje år. Kommunens ekologiska mål 2020 är att vi ska ha nått upp till en ekologisk andel av 50% men med detta förslag når vi dit redan i år utan att det kostar mer, menar han.

Förutom debattartikeln har Stefan Svensson skickat in ett förslag till Karlskrona kommuns Drift- och servicenämnd där han kräver att kommunen tar bort specialmaten och skapar en vegansk buffé med inslag av kött och fisk.

Kostenhetens chef Eva Wrobel i Karlskrona känner till Stefans åsikter om specialmat.

– Han har kommit med två förslag. Från början var det att plocka bort specialkosten och göra maten likvärdig så att alla kunde äta den och nu har den här idén med att skapa en vegansk buffé kommit.

Vad tycker du om hans förslag?
– Vi vet att vegetarisk mat kan bli billigare om man köper grönsaker efter säsong så där har han kanske rätt men jag upplever att vårt fokus i första hand inte ligger på det ekonomiska utan att det handlar om miljömässiga vinster.

Eva Wrobel vill inte riktigt ta ställning till Stefans förslag innan hon satt sig in i det fullt ut.

– Jag tror inte att detta är en lösning för alla, olika människor behöver olika kost, det är väldigt individanpassat. Det är för tidigt att ta ställning till detta eftersom det nu ligger på mitt bord och sedan ska passera en facklig samverkansgrupp. Sedan – till sist är det ju politiken som ska besluta i frågan.

Det viktiga, menar Eva Wrobel, är att man ska följa kommunens måltidspolicy.

– Det här får representera det ställe där Stefan jobbar men det ser olika ut i kommunen.

Stefan menar att Astma & Allergiförbundet stödjer det här förslaget. 
– Ja, det kan man tänka sig, att det skulle vara bra för allergiker med mat som är säker men det är deras uppdrag, jag har inte själv pratat med dem och vill inte ta ställning ännu i den här frågan men det är fantastiskt med medarbetare i kommunen som är så måna om sitt yrke och vill komma med nya förslag.

Fakta



Kommunens måltidspolicy 

Karlskrona kommun antog den senaste måltidspolicyn 2013. I den står det bland annat att maten ska vara tillagad så nära matgästen som möjligt med en avvägning mellan ekonomi och uppvägd kvalitet.

Den ska vara näringsriktig med råvaror av god kvalitet. Man strävar mot att välja ekologiska och säsongsanpassade råvaror och vill servera klimatsmarta måltider.

Kvaliteten på maten ska vara densamma oavsett vilken av de kommuntillagade rätterna som man äter.

När det handlar om särskild kost skriver kommunen att man ska erbjuda särskild kost av medicinska, religiösa etiska eller kulturella skäl. Undantagen för detta är kost som strider mot lagstiftningen, t.ex djurskyddslagen.

Källa: Karlskrona kommun.

 

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Bilist stoppades i centrum – vägrade blåsa

Föraren vägrade blåsa – fördes till sjukhus.

Nanna Jami

Nanna Jami

Kl.14:34, 19 november, 2017

Bilist stoppades i centrum – vägrade blåsa
Foto: Arkivbild

Under natten till lördagen, strax efter midnatt, stoppade polis en personbil på Stortorget i Karlskrona. Föraren, en 30-årig man, uppträdde på ett sätt som gjorde att polisen fattade misstankar om att han var påverkad av bland annat alkohol. Mannen vägrade att blåsa och kunde inte heller uppvisa något körkort.

30-åringen kördes till sjukhuset för provtagning. Han är nu misstänkt för grov olovlig köring, narkotikabrott, rattfylleri samt drograttfylleri.

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Narkotikapåverkad pojke stoppades av polis

Pojke var narkotikapåverkad.

Nanna Jami

Nanna Jami

Kl.14:13, 19 november, 2017

Narkotikapåverkad pojke stoppades av polis
Foto: Arkivbild

Runt klockan 21.30 på lördagen påträffade en polispatrull en 16-årig pojke på Knösövägen i Lyckeby. 

Han hade tabletter på sig och man hittade även rester av cannabis på honom. Pojken som var påverkad är nu misstänkt för bland annat ringa narkotikabrott och innehav.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

18-åring ofredades – polisen stoppade buss

Polide stoppades bussen.

Nanna Jami

Nanna Jami

Kl.11:39, 19 november, 2017

18-åring ofredades – polisen stoppade buss

Runt klockan 21.20 på lördagskvällen ofredades en 18-årig kille som åkte buss av en jämnårig kille i Karlskrona. Gärningsmannen måttade flera slag mot 18-åringen, varav ett träffade hans näsa.

18-åringen som kände obehag larmade polisen. Vid en hållplats i Kungsmarken stoppade polis bussen. Gärningsmannen omhändertogs och är nu misstänkt för ringa narkotikabrott samt ofredande.

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Man misshandlad på dansgolvet

Blev slagen på dansgolv.

Nanna Jami

Nanna Jami

Kl.11:27, 19 november, 2017

Man misshandlad på dansgolvet
FOTO: Pixabay

Vid tvåtiden under natten till söndagen, misshandlade en man i 21-årsåldern en man i 18-årsåldern inne på dansgolvet på nattklubben Statt i Karlskrona. 21-åringen slog mannen i magen så att han tappade andan.

En stund senare, klockan 02.45 ska 21-åringen samt en annan man ha misshandlat en man i 25-årsåldern på Hantverkaregatan. De båda männen slog mannen i 25-årsåldern i ansiktet flera gånger.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Sista marknaden i år: ”Intresset har ökat”

För sista gången i år arrangeras marknaden.

Nanna Jami

Nanna Jami

Kl.14:15, 18 november, 2017

Sista marknaden i år: ”Intresset har ökat”
Foto: Nanna Jami

För sista gången i år arrangerar Jenny Svensson på företaget Återfunnen en klädmarknad på Minervavägen i Karlskrona under lördagen.

– Klädmarknaden där privatpersoner kan lämna in bland annat skor, kläder, leksaker och smycken till försäljning hålls två gånger om året här. Intresset för second hand har ökat den senaste tiden, säger Jenny Svensson och fortsätter:

– Syftet är att få folk att inte slänga sina kläder. I dag finns det fruktansvärt mycket kläder i omlopp.

Hon säljer även åkerbruksdesign som hon skapat av bland annat gamla kläder och smycken.

Foto: Nanna Jami

Foto: Nanna Jami

Foto: Nanna Jami

Foto: Nanna Jami

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Stäng