Kostchefen: ”Stefan kan ha rätt gällande specialmaten”

Karlskrona kommuns kostchef Eva Wrobel känner till skolmatskocken Stefan Svensson krav på att slopa specialmaten och i stället erbjuda barnen en vegansk kost. "Billigare", menar Stefan. "Han kan kanske ha rätt", säger Wrobel.

Mattias Nilsson

Mattias Nilsson

Kl.08:02, 9 april, 2016

2 bilder
  • Stefan Svensson vill slopa specialmaten.
    Stefan Svensson vill slopa specialmaten.

Det var i en uppmärksammad debattartikel på SVT Opinion som förskolekocken Stefan Svensson i Karlskrona lanserade idén att byta ut all specialkost och ersätta den med i huvudsak vegansk mat där en liten del kött och fisk finns som tillbehör.

– Det blir mycket billigare! Vi slipper köpa specialråvaror för miljoner varje år. Kommunens ekologiska mål 2020 är att vi ska ha nått upp till en ekologisk andel av 50% men med detta förslag når vi dit redan i år utan att det kostar mer, menar han.

Förutom debattartikeln har Stefan Svensson skickat in ett förslag till Karlskrona kommuns Drift- och servicenämnd där han kräver att kommunen tar bort specialmaten och skapar en vegansk buffé med inslag av kött och fisk.

Kostenhetens chef Eva Wrobel i Karlskrona känner till Stefans åsikter om specialmat.

– Han har kommit med två förslag. Från början var det att plocka bort specialkosten och göra maten likvärdig så att alla kunde äta den och nu har den här idén med att skapa en vegansk buffé kommit.

Vad tycker du om hans förslag?
– Vi vet att vegetarisk mat kan bli billigare om man köper grönsaker efter säsong så där har han kanske rätt men jag upplever att vårt fokus i första hand inte ligger på det ekonomiska utan att det handlar om miljömässiga vinster.

Eva Wrobel vill inte riktigt ta ställning till Stefans förslag innan hon satt sig in i det fullt ut.

– Jag tror inte att detta är en lösning för alla, olika människor behöver olika kost, det är väldigt individanpassat. Det är för tidigt att ta ställning till detta eftersom det nu ligger på mitt bord och sedan ska passera en facklig samverkansgrupp. Sedan – till sist är det ju politiken som ska besluta i frågan.

Det viktiga, menar Eva Wrobel, är att man ska följa kommunens måltidspolicy.

– Det här får representera det ställe där Stefan jobbar men det ser olika ut i kommunen.

Stefan menar att Astma & Allergiförbundet stödjer det här förslaget. 
– Ja, det kan man tänka sig, att det skulle vara bra för allergiker med mat som är säker men det är deras uppdrag, jag har inte själv pratat med dem och vill inte ta ställning ännu i den här frågan men det är fantastiskt med medarbetare i kommunen som är så måna om sitt yrke och vill komma med nya förslag.

Fakta



Kommunens måltidspolicy 

Karlskrona kommun antog den senaste måltidspolicyn 2013. I den står det bland annat att maten ska vara tillagad så nära matgästen som möjligt med en avvägning mellan ekonomi och uppvägd kvalitet.

Den ska vara näringsriktig med råvaror av god kvalitet. Man strävar mot att välja ekologiska och säsongsanpassade råvaror och vill servera klimatsmarta måltider.

Kvaliteten på maten ska vara densamma oavsett vilken av de kommuntillagade rätterna som man äter.

När det handlar om särskild kost skriver kommunen att man ska erbjuda särskild kost av medicinska, religiösa etiska eller kulturella skäl. Undantagen för detta är kost som strider mot lagstiftningen, t.ex djurskyddslagen.

Källa: Karlskrona kommun.

 

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Olycka på E22 – en person till sjukhus

Larmet inkom vid 10.52 på lördagen.

Mia Martelleur

Kl.11:01, 22 juli, 2017

Olycka på E22 – en person till sjukhus
Foto: Arkiv

En personbil ska ha kört in i mitträcket på E22 mellan Rosenholm och Biltema. Enligt larmet har olyckan hänt i Östergående riktning, där två filer går ihop till en.

Enligt polisen hade en lastbil och personbil krockat på E22, men så var inte fallet. Den ensamma föraren i personbilen körde in i mitträcket och hamnade sedan i diket, där hon påverkade trafiken åt båda håll. Hon har förts till sjukhus för kontroll, men ska inte ha några allvarligare skador.

Trafiken stängdes av i västgående riktning och Östgående dirigeras om vid Rosenholm. Vid 11.18 rapporterar polisen att trafiken flyter sakta förbi olycksplatsen igen.

Texten uppdateras. 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Nattens händelser: Så var natten i Blekinge

Detta hände medan du sov:

Mia Martelleur

Kl.06:58, 22 juli, 2017

Nattens händelser: Så var natten i Blekinge

23.00: Ett larm inkommer om brand i en publik lokal på Karlshamnsvägen i Ronneby. Enligt larmet kom det rök från butiken Järnia. Det visade sig inte finnas någon brand i butiken. Däremot tror räddningstjänsten att den röken som setts kommit från däck, då det buskörts med bilar på gatan intill butiken.

01.30 – 02.00: Två män ska ha gripits i Karlskrona under natten, misstänkta för ett rån. Männen ska ha vinglat och krockat med sin bil. En förbipasserande har sett händelseförloppet och stannar för att se vad som hänt. Då uppstår bråk och en av de båda männen stjäl förbipasserandes bil.

LÄS MER: Flera män gripna efter rån på E22

I västra Blekinge rapporterar polisen om en lugn natt.

– Här har det varit lugnt. Det kan ha varit lite fylleri i samband med Östersjöfestivalen, men de har inte kommit in med någon frihetsberövad, säger Christer Nilsson inre befäl vid polisen i västra Blekinge.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

SMHI: Så blir helgens väder

Här kommer SMHI:s senaste prognos för helgens väder. Det väntas både sol och regn runt om i länet.

Ludvig Brännlund

Ludvig Brännlund

Kl.17:59, 21 juli, 2017

SMHI: Så blir helgens väder

I helgen väntas både sol och regn enligt SMHI:s senaste prognos. Lördagen ska bli solig, medan söndagen kommer bjuda på regn på olika platser runt om i länet.

Här är prognosen för Blekinge – kommun för kommun.

Olofström:

skarmavbild-2017-07-21-kl-16-56-11

Sölvesborg:

skarmavbild-2017-07-21-kl-16-57-05

Karlshamn:

skarmavbild-2017-07-21-kl-16-57-58

Ronneby:

skarmavbild-2017-07-21-kl-16-58-39

Karlskrona:

skarmavbild-2017-07-21-kl-16-59-33

SMHI varnar samtidigt för stor risk för bränder i skog och mark.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

JUST NU:

Uppstickande föremål i vattnet vid badplats

Just nu stängs en av länets badplatser av för allmänheten. Anledningen är att man hittat ett uppstickande föremål i vattnet.

Mattias Nilsson

Mattias Nilsson

Kl.16:34, 21 juli, 2017

Uppstickande föremål i vattnet vid badplats
Foto: Arkiv.

Det handlar om Trummenäs badplats. 

Föremålet kommer tas bort under lördagen, den 22 juli. Innan dess är badplatsen avstängd, meddelar Karlskrona kommun. 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Turistmålets kaniner har dött – misstänker kaninpest

Många av kaninerna på Barnens gård har dött. Nu har man spärrat av kaninhagarna och utreder saken.
"Vi misstänker kaninpesten".

Redaktionen 24blekinge.se

Redaktionen 24blekinge.se

Kl.15:25, 21 juli, 2017

Turistmålets kaniner har dött – misstänker kaninpest
Foto: Pixabay.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Stäng